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料理

四季の郷土の食材、米沢牛のすき焼き 伝統料理と山菜

吾妻荘の郷土料理は四季折々の郷土の食材を、板前が一品一品手をかけて郷土会席にあつらえます。
春に山菜、夏には地野菜、秋はきのこ、冬には温泉の熱で栽培したもやし、浅葱。
とろけるような米沢牛、清冽な流れで育った鯉、山女魚。故郷の旬をお楽しみ下さい。

郷土料理

  • 米沢鯉の甘煮

    昔からお祝いなどの席で食べられてきた鯉。
    あまからいタレで栄養満点。
  • 岩魚、山女

    最上川の源流で育った新鮮な川魚を塩焼きで
  • 冷や汁

    米沢の野菜、打ち豆、くきたち、凍みこんにゃく、などを出汁でおひたしにした一品

季節の料理

  • 【春】山菜

    ふきのとう
    こごみ
    あいこ
    わらび
    吾妻竹
  • 【夏】

    うこぎ
    さくらんぼ
    丸茄子
    オクラ
  • 【秋】

    きのこ
    アケビ
    芋煮
    新米
    ラフランス
  • 【冬】

    豆もやし
    雪菜
    白菜
    りんご