料理

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四季が織りなす特別な郷土料理をお召し上がりください。

山形県米沢市の厳しくも豊かな自然は、ここでしか味わえない様々な食を育んでいます。
私たちは季節ごとに移り変わる旬の食材と向き合い、一品一品丁寧にお客様の元へお届けいたします。色彩にもこだわり、味だけではなく視覚でも味わって頂きたいと思っております。
四季が織りなす特別な郷土料理をお召し上がりください。

お食事

本場米沢で本物の味を心ゆくまで

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近江牛、松坂牛と並び、日本三大和牛として知られる黒毛和牛「米沢牛」。きめ細やかな霜降りと、柔らかな肉質、口の中で優しくとろけるさらりとした後味の良い脂の旨味が特徴です。
素材そのものを存分に味わっていただくため、当館では、ステーキ・すき焼き・しゃぶしゃぶにてご提供させて頂いております。とことん味わいたい方には、すき焼きで肩ロース・ロース・モモの部位が食べ比べできるプランもおススメです。

  • しゃぶしゃぶ

    しゃぶしゃぶ

  • 山形牛 すき焼き

    山形牛 すき焼き
    ※米沢牛にアップグレード可能

  • 米沢牛 特A5ランク ステーキ

    米沢牛 特A5ランク ステーキ

おすすめのお食事プラン

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板前のこだわり料理

板前のこだわり料理

一皿に豊かな郷土を描いて

四季折々に食材が豊富な米沢。お客様には、訪れていただいた郷土の今を、お料理から見て味わって感じていただけるよう、日々食と向き合いご提案しております。時には、お庭の花や葉で彩りをプラスして。
次なる季節も待ち遠しくなる一品をじっくりとお楽しみください。
※季節や仕入れ状況によって内容が変わります
  • 茄子の米沢牛餡かけ

    茄子の米沢牛餡かけ

  • 山形牛 すき焼き

    季節の口代り
    (飯蛸と筍の柔らか煮、クリームチーズの生ハム巻き、蟹の酢味噌和え、蟹味噌豆腐)

  • 鮮魚のお造り(鮪、甘海老、鯛)

    鮮魚のお造り(鮪、甘海老、鯛)

郷土料理

受け継がれた米沢の味を

上杉鷹山が奨励し米沢での養殖が始まった鯉は、臭みがなく、栄養満点。旬のお野菜をお出汁でいただく冷や汁は、だれもが懐かしい優しい味。
地酒やワインなどと一緒に、米沢ならではのお料理をお楽しみください。

米沢鯉のことこと煮

米沢鯉のことこと煮

昔からお祝いなどの席で食べられてきた鯉。
あまからいタレで栄養満点。

冷や汁

冷や汁

米沢の野菜、打ち豆、くきたち、凍みこんにゃくなどを
出汁でおひたしにした一品

季節の料理

新鮮な旬のおいしさを存分に

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山菜、キノコ、お野菜、果物・・・山形や米沢にはこの地ならではの旬の食材がいっぱい。
素材そのものの良さを存分に楽しんでいただくため、シンプルで丁寧なお料理に仕上げ、ご提供しております。体も喜ぶ季節の味わいを、吾妻荘から見える景観と共にご堪能ください。

春

夏

秋

冬

地酒飲み比べセット

地酒飲み比べセット

酒どころ山形の地酒自慢

山形には、その土地ならではの気候風土、文化を生かした銘酒を育む49もの酒蔵があります。こだわりの詰まった一杯をお客様に味わっていただきたいと、当館でも地元の酒蔵を中心に季節ごと飲み口の異なる様々な日本酒を取り揃えております。
中でも「地酒飲み比べセット」では、味わいの異なる、当館のおすすめ3種を少しずつお楽しみいただけます(3種合わせて1合半ほど)。
季節やその日の仕入れでも内容が異なり、日本酒好きの方も、興味を持ったばかりという方にもご満足いただけるメニューとなっております。

朝食

活き活きとした1日は朝食から

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当館のこだわりは、契約農家さんのつや姫とコシヒカリを用い、2度精米した贅沢ごはん。つやつやふっくら、納得のおいしさです。おかずには地元のラジウム卵、お豆腐、旬の新鮮野菜などをお楽しみいただきます。
温泉で体を温めゆっくりと休んだなら、栄養いっぱいの朝食をたっぷりとお召し上がりいただき、心もリセット。気持ちを新たに日常生活に戻っていただけたらと思います。

  • しゃぶしゃぶ

  • 高畠納豆

    高畠納豆

  • 温泉卵

    温泉卵

鈴木英夫さん

「おはよ~、おーい元気だが~ 」毎朝田んぼの稲に声をかけます。季節のうつろいと共に成長する稲を観ていると、子どもを育てているようです。
吾妻荘さんには吟味して上手にご飯を炊いていただいているので、お客さまより「ご飯がおいしいと褒めていただける」とのことを聞くと、とても励みになります。
これからも“ライス”というよりは、やはり愛情を込めた米づくりにこだわって、“おいしいお米”をお届けしたいと心がけております。

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お客様の声

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